餐飲企業現場管理(六T實務)是引進香港五常法管理精神，結合中國政府對餐飲企業現場的規定和實際情況，總結眾多餐飲企業實施的經驗而創立的;

六T實務管理成熟度評價就是對餐飲企業的前臺、粗加工區、廚房、庫房、特殊作業間等作業場所的現場管理水平進行評分，并結合餐飲企業貫徹落實天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查和天天改進管理原則的水平而作出綜合評價的一種認證;